Albóndigas de Pollo y Mixtas

La receta para unas albóndigas espectacularmente buenas: carne fresca bien picada, huevo y pan rallado para una mordida consistente, saborizadas con ajo, perejil y pimienta... y acabadas con un finísimo micro empanado para darles ese puntito crujiente. Un exitazo para comerlas solas, en salsa, con la pasta, en algún guiso... lo que se te ocurra.