Charla Técnica “Ultracongelación a Bordo: Descubre los Beneficios de la Calidad Garantizada”

Ultracongelación

Una vez que el pescado es capturado en libertad, comienza un proceso por el cual se clasifica, se limpia y se eviscera en el momento para ser ultracongelado a través de los túneles o armarios de ultracongelación a menos – 40º hasta alcanzar una temperatura interior de -18º y una vez ultracongelado, el pescado es almacenado y conservado a una temperatura constante de -25º hasta que se descarga en tierra.

Mediante la cadena de custodia de la marca, Wild & Frozen at sea with responsable fishing (WFAS) garantiza que el producto se mantiene en las mejores condiciones de conservación para conservar la cadena de frío en el proceso de envasado de producto y comercialización en el punto de venta.

Con ello, garantizamos que el producto llega al consumidor en óptimas condiciones de conservación.